為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測(cè)經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測(cè)效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品安全抽檢工作，現(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：

　　一、總體情況

　　本次通報(bào)的抽檢信息共1454批次，涉及經(jīng)營主體829家。其中，餅干未檢出不合格樣品；餐飲食品未檢出不合格樣品；茶葉及相關(guān)制品未檢出不合格樣品；炒貨食品及堅(jiān)果制品未檢出不合格樣品；淀粉及淀粉制品未檢出不合格樣品；豆制品未檢出不合格樣品；方便食品未檢出不合格樣品；糕點(diǎn)檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為鋁的殘留量；罐頭未檢出不合格樣品；酒類未檢出不合格樣品；可可及焙烤咖啡產(chǎn)品未檢出不合格樣品；糧食加工品檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為脫氫乙酸及其鈉鹽；飲料未檢出不合格樣品；肉制品檢出不合格樣品7批次，不合格項(xiàng)目為過氧化值、菌落總數(shù)、大腸菌群；乳制品未檢出不合格樣品；食品添加劑未檢出不合格樣品；食糖未檢出不合格樣品；食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格樣品4批次，不合格項(xiàng)目為尼卡巴嗪殘留標(biāo)志物、恩諾沙星、氟苯尼考；食用油、油脂及其制品未檢出不合格樣品；蔬菜制品檢出不合格樣品4批次，不合格項(xiàng)目為二氧化硫殘留量、鉛；水產(chǎn)制品未檢出不合格樣品；速凍食品未檢出不合格樣品；糖果制品未檢出不合格樣品；調(diào)味品檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和、呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉。具體明細(xì)情況見附件1，部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)見附件2，食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件3。

　　二、不合格產(chǎn)品處置情況

　　對(duì)本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。

　　三、食品安全消費(fèi)提示

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局提醒您，到超市或菜市場(chǎng)等場(chǎng)所選購食品特別是購買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動(dòng)物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。盡量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等購買商品。

　　消費(fèi)者在購買、儲(chǔ)存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品、肉制品）時(shí)應(yīng)注意：果蔬食用前要經(jīng)清水浸泡沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。不食用感官不新鮮的果蔬、畜禽及水產(chǎn)品，以及局部腐爛的果蔬。購買肉制品時(shí)應(yīng)注意：腸類制品外觀應(yīng)完好無破損，潔凈無污垢，腸體豐滿、干爽、有彈性，組織致密，無異味；腌臘肉制品應(yīng)有彈性、有光澤，如有較嚴(yán)重的哈喇味或變色不能食用。選購食品時(shí)購買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過多食品。

　　餐飲環(huán)節(jié)餐飲具衛(wèi)生情況深受百姓關(guān)注，為此，我局以問題為導(dǎo)向，加強(qiáng)監(jiān)督抽檢,本期公示的抽檢信息中餐飲具類產(chǎn)品不合格主要為大腸菌群、陰離子合成洗滌劑超標(biāo),屬于清洗、消毒不徹底導(dǎo)致。在此，提醒消費(fèi)者在外就餐時(shí)應(yīng)注意：在選擇餐廳就餐時(shí)，應(yīng)選擇證照齊全、食品安全監(jiān)督量化等級(jí)較高、明廚亮灶、環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐飲服務(wù)單位就餐。在使用定點(diǎn)消毒企業(yè)配送的復(fù)用餐具時(shí)應(yīng)關(guān)注外覆膜上的消毒廠家等信息并檢查包裝膜是否完好無破損。使用餐廳提供的餐飲具時(shí)應(yīng)關(guān)注餐廳的消毒設(shè)施能否正常工作，提供的餐具是否干凈、衛(wèi)生，表面是否光潔，應(yīng)無油漬、無異味等情況。

　　歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。

　　特此通報(bào)。

　　附件：
　　1.抽檢結(jié)果明細(xì)表

　　2.部分不合格項(xiàng)目小知識(shí)

　　3.深圳市食品安全監(jiān)督抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目

　　深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

　　2022年4月7日

文章來源：深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站